Gastronomie Traditionala
Bucătăria italiană a evoluat de-a lungul secolelor şi, deşi nu s-a schimbat fundamental, a fost influenţată şi de bucătăria franceză, cea austriacă şi cea spaniolă.
Trebuie notat că pentru italieni masa este foarte importantă, iar bucătarii se vor simţi foarte jigniţi dacă cineva se ridică în grabă de la masă sau nu termină de mâncat tot.
În general se servesc trei feluri de mâncare: paste sau supe, apoi un fel mai consistent (care e considerat felul principal) şi desertul, care de obicei este format din fructe sau îngheţată. Bucătăria italiană este foarte bogată, iar în zona Lacului Garda sunt servite cu predilecţie câteva feluri de mâncare foarte apreciate pe întregul teritoriu al ţării, iar dintre acestea se poate aminti, de exemplu, de tradiţionala pizza şi de cele peste 500 de feluri de paste. Pe de altă parte, există anumite preparate specifice fiecărei zone.
În regiunea Lacului Garda există câteva mâncăruri tradiţionale care au la bază carnea de pui, de porc şi şunca, dar şi peştele. Cele mai excentrice preparate din zonă se referă la yota, frico, tortellini, panettone, Lesso e peara, Zuppa di Valpelline, Pere San Martin al vino rosso şi Panna cotta.
Yota
Yota este o tocăniţă care conţine fasole, varză acră, cartofi, şuncă, uneori şi coaste afumate. Acest fel de mâncare se serveşte asezonat cu mult usturoi şi constituie unul dintre felurile principale ale mesei.
Frico
Frico, sau chips-uri de brânză, sunt considerate de către italieni drept nişte gustări. Acestea sunt făcute din felii subţiri de brânză care sunt tăvălite prin făina şi apoi sunt prăjite până se rumenesc. Cele mai folosite brânzeturi pentru acest fel de mâncare sunt parmezanul, Mozzarella şi Montasio.
Tortellini
Tortellini sunt un fel de paste umplute cu diferite compoziţii făcute din carne, ciuperci sau brânză, care se pot servi atât ca atare, cât şi cu sos.
Panettone
Panettone este un fel de pâine dulce (cozonac) care se prepară doar în perioada Crăciunului şi a Anului Nou. De obicei, forma acestei pâini este rotundă, iar în compoziţie se adaugă portocale, lămâi, stafide şi cacao.
Lesso e peara
Lesso e peara este un sos de piper care se serveşte cu carne fiartă.
Zuppa di Valpelline
Zuppa di Valpelline este o tocană de varză care se serveşte cu pâine uscată.
Pere San Martin al vino rosso
Pere San Martin al vino rosso este un fel de mâncare care se serveşte în special iarna, fiind preparat din pere coapte în vin roşu.
Panna cotta
Panna cotta este un desert italian făcut din smântână, lapte, zahăr şi gelatină, toate amestecate şi apoi puse la rece. Se serveşte cu dulceaţă sau cu diverse topping-uri.
Vinul
Un produs local, cu o istorie care se pierde în negura timpului, este vinul. În regiunea Lacului Garda sunt produse câteva soiuri de vin care sunt apreciate nu doar de localnici, ci şi de către specialiştii din întreaga lume.
La magazinele locale pot fi găsite aceste produse tradiţionale, iar pentru turişti ar fi păcat să plece de aici fără a cumpăra cel puţin o sticlă.
Cele mai cunoscute vinuri albe sunt Bianco di Custoza şi Soave, iar dintre cele roşii trebuie amintite Bardolino, Valdadige, Valpolicella Classico şi Valpolicella.
Cafeaua
Cafeaua italiană a devenit cunoscută în întreaga lume. Există o mulţime de sortimente de cafea, preparate în diverse moduri.
Cele mai apreciate cafele sunt: Espresso este o cafea tipic italiană care se serveşte în ceşcuţe mici, este foarte amară, tare dar şi aromată. Această cafea nu se serveşte cu lapte, dar se poate adăuga zahăr după pofta inimii. Cafeaua americana este tot un tip de espresso, dar mai puţin tare. Această cafea este servită în ceşti mari şi este recomandată celor cărora li se pare ca espresso-ul adevărat este prea puternic. Corretto este un tip de cafea care se serveşte în general după cină, şi asta întrucât conţine şi coniac sau o doză de grappa.
Doppio este un espresso dublu, recomandat doar celor care ştiu că pot suporta o cafea atât de tare. Freddo este cafeaua cu gheaţă, nemaipomenită pentru amiezile sufocante de pe malul Lacului Garda. Cafe Latte este o cafea care conţine o treime cafea espresso şi restul lapte. Este considerată “cafeaua turiştilor” pentru ca italienii servesc doar cafea neagră. Cafe Macchiato este cafeaua cu un pic de lapte. Această cafea foarte aromată poate fi considerată o versiune a celebrului cappuccino. Cafeaua marocană este o cafea foarte apreciată. Ea conţine un amestec de cafea, lapte şi cacao.
Brutărie de lângă Lacul Garda
Sus